De Demi Chef
Het meest geliefde keukenmes van de professionele kok.Het is kleiner en lichter dan zijn grote broer "Gyuto", waardoor het zeer aangenaam is om te gebruiken als je primair keukenmes. De geometrie van dit mes is eén van de belangrijkste aspecten!Na een grondige studie van de tool en hun gebruikers, zag ik dat dit mes een hoge hiel en een vrij scherpe punt nodig had, in plaats van dat het plat bleef van boog naar punt - zoals bij de Franse koksmessen.In plaats daarvan wilde ik een meer geleidelijke curve naar de punt creëren. Deze gebogen curve maakt van dit mes een droom om mee te snijden. Het schommelt gewoon van top tot teen! Het enige dat je als meester van dit mes moet doen, is je heerlijke eten eronder schuiven!
 
Lemmet
1.4109 roestvrij staal wordt gebruikt door de moderne scheerindustrie, wat voor mij als messenmaker een voor de hand liggende keuze is om messen van te maken.Dit staal schittert als we het hebben over corrosie weerstand. Vergelijkbaar met zijn broer EAB-L zal het een snede nemen zoals je nog nooit eerder hebt ervaren op een roestvrij stalen mes!
 
Handvat
Het unieke handvat uit beuk met slaap is afgewerkt met een witte corian liner.
 
Specificaties
Lemmet lengte: 21cm
Lemmet afwerking: Mystic Mist, Nashiji
Staal: 1.4109 roestvrij staal
Hardheid: 60 - 61 HRC
Totale lengte: 33cm
Gewicht: 229 gram
Handvat: Spalted beech
Voering en revetten: Messing
 
Sardine
Het is misschien niet het grootste gereedschap van de keuken, maar wel een van de populairste messen. Je kunt het Sardine mes voor bijna alles gebruiken, van schillen tot snijden. Deze tool overtreft alle andere messen als het gaat om de meest precieze taken die u in een keuken moet uitvoeren.

Met zijn kleine en slanke ontwerp, geeft het Sardine mes je de controle die je nodig hebt om aardappelen te schillen of om die prachtige details op je mooiste gerechten te maken. Maar je hoeft niet zo hoogwaardig te koken om de echte kracht van dit kleine werkpaard te ervaren! Probeer het uit, en je zult voelen hoe dun dit mes is gemaakt. 
 
Lemmet
1.4109 roestvrij staal wordt gebruikt door de moderne scheerindustrie, wat voor mij als messenmaker een voor de hand liggende keuze is om messen van te maken.

Dit staal schittert als we het hebben over corrosie weerstand. Vergelijkbaar met zijn broer EAB-L zal het een snede nemen zoals je nog nooit eerder hebt ervaren op een roestvrij stalen mes!
 
Wat betreft de afwerking van het lemmet verras ik mijn dierbare klanten graag met originele spullen, dus ik maak deze messen af ​​met mijn Mystic Mist lemmet afwerking.
 
Specificaties
Lemmet lengte: 12 cm
Totale lengte: 21,5 cm
Staal: 1.4109 stainless hollow grind
Hardheid: 60 - 61 HRC
Gewicht: 75 g
Materiaal: beech burl met plexiglas liner
 
De Steakmessen
De unieke Farmstead steakmessen uit Spalted beech zijn afgewerkt met een witte corian liner. Onze steakmessen worden steeds geleverd in een doos met 4 messen.

Koken stopt niet in de keuken. Het gerecht dat je voor je gast of je familie hebt gemaakt, waar je uren aan hebt gewerkt, wordt nu geserveerd aan je prachtig tafel.
 
Lemmet
1.4109 roestvrij staal wordt gebruikt door de moderne scheerindustrie, wat voor mij als messenmaker een voor de hand liggende keuze is om steak messen van te maken.

Dit staal schittert als we het hebben over corrosie weerstand. Vergelijkbaar met zijn broer EAB-L zal het een snede nemen zoals je nog nooit eerder hebt ervaren op een roestvrij stalen mes!
 
Handvat
De materialen zijn zorgvuldig geselecteerd om u de beste ervaring ooit te geven.
De steak messen zijn zeker niet vaatwas bestendig maar dankzij de stabilisatie, kan het mes wel tegen een vergissing.
 
Specificaties
Lemmetlengte: 12 cm
Totale lengte: 22,5 cm
Gewicht: 80 gram
Handvat: Spalted beech & white corian liner
 
Garantie
De Sardine, demi-chef en steakmessen komen beide met een gratis jaarlijks onderhoud en  levenslange garantie.